Cuando abandonamos las últimas casas del pueblo divisamos a la derecha la Peña Ambite (830 m de altitud), dominando la vega del río Tajuña. En el fondo del valle podemos observar cultivos y el bosque de ribera, destacando los chopos (chopo lombardo o chopo negro, Populus nigra), mientras a nuestra izquierda, en lo alto, asomando por encima de un olivar, se descubre el Palacio de los marqueses de Legarda, del siglo XVII, con un olivar a sus pies.

A la vera del camino se puede observar la introducción de especies arbóreas por el ser humano, como las arizónicas de alguna parcela o los ailantos (especie invasora). Compitiendo con ellas, un árbol emblemático de la comarca: el olmo, muy afectado por la grafiosis (enfermedad producida por un hongo trasmitido por un pequeño escarabajo).

Más adelante se divisa a la izquierda el Barranco del Espinar (flujo de agua hacia el Tajuña). Dejando el camino atrás, a nuestra derecha se extiende un gran campo de cultivo y a lo lejos, en la orilla del río, se distingue una gran encina entre los álamos: la Encina de la Huerta, catalogada como árbol singular de la Comunidad de Madrid.

A lo largo del camino, nos iremos encontrando cultivos de cereal, guisantes y frutales, así como olmos y zarzas a orillas del caz. A su vez, este antiguo canal aparece cubierto por una densa mata de carrizo, que sirve de refugio a carriceros (de ahí su nombre) y otras aves palustres.

En esta zona es posible observar con relativa facilidad aves como: paloma torcaz, urraca, mirlo, colirrojo tizón, cogujada común, estornino negro, gorrión común… También, en menor medida: paloma doméstica, cernícalo vulgar, petirrojo, lavandera blanca, pinzón vulgar, jilguero, verderón, verdecillo, tarabilla común, herrerillo común…

Según avanzamos, al fondo observamos una arboleda; al acercarnos a ella vemos en el caz una compuerta de hierro para regular el paso del agua de riego, y más adelante una masa de cañas, que constituyen el hábitat de pequeñas aves y que además son muy utilizadas como tutores para los huertos familiares.

Por fin llegamos a la arboleda, un hermoso bosquecillo de álamos blancos, que se distinguen fácilmente por tener la corteza y envés de las hojas de ese color, y que proporcionan variedad a nuestro paseo. Se extienden hacia el río, a nuestra derecha, rodeados de campos de labor.

No es raro oír aquí el tamborileo del pájaro carpintero: el pico picapinos, e incluso también el pito real, más escaso. Este sonido puede provenir también de los árboles del río, de donde en primavera puede llegarnos además el canto del cuco o del ruiseñor (común y bastardo). Esta zona es de una gran variación de color, ya que, volviendo la vista hacia el río, disfrutamos del verde entre primavera y verano, y del amarillo y el ocre en otoño, antes de que los árboles se preparen para soportar las temperaturas del invierno, que en el fondo del valle pueden descender por debajo de -10ºC.

Por contra, a nuestra izquierda, más adelante en la parte alta de la ladera, se distingue un muro de piedra protegiendo unas colmenas: no olvidemos que estamos en la Alcarria madrileña y la miel es un producto característico y de gran calidad.

El camino continúa bordeando el monte, y a los pocos metros podemos ver a la izquierda una encina con parte de su raíz visible entre las piedras.

A la izquierda del camino nos encontramos una senda por la que nos podemos incorporar al camino más ancho que asciende por el monte hacia la Fuente del Robledillo. Si obviamos este atajo entre olivos, siguiendo por el camino principal junto a los cultivos del llano, a pocos metros alcanzaremos la unión de ambos caminos, el de la vega y el que sube al monte.

Una vez en la subida a la Fuente del Robledillo, el camino serpentea entre olivares.

Las aceitunas comienzan su maduración a partir de noviembre (cuando se recogen para consumir), otras se dejan hasta pleno invierno (cuando se recogen para aceite, ya bien maduras).

Sin embargo, muchos olivares se han abandonado y convertido en monte con numerosas especies de arbustos creciendo entre ellos:

• El majuelo, de flor blanca, hoja lobulada y fruto rojo y esférico.
• El rosal silvestre, con hoja de borde aserrado y fruto rojo ovalado (con gran cantidad de vitamina C y astringente).
• El torvisco, planta venenosa con hoja alargada y fruto naranja.
• La cornicabra, con racimos de frutos rojos.
• La retama común, que pierde la hoja con los primeros calores para limitar la transpiración y las ramillas verdes las reemplazan en la fotosíntesis.
• El aladierno o carrasca fina, con hojas pequeñas dentadas y frutos rojos.
• La coscoja, con sus bellotas y las hojas de color verde más claro y brillante que la encina.
• La aulaga o aliaga, con afiladas púas, pero con una bella flor amarilla en primavera (de las primeras que viste estos montes, junto a la del almendro).

Además, también hay gran cantidad de matas, como el espliego, el tomillo y otras aromáticas, todas ellas base para las mieles de la comarca. Sin olvidar los espárragos trigueros, muy buscados en primavera.

• Esparto, con espigas sobresalientes y hojas alargadas, de gran tenacidad, utilizada tradicionalmente para fabricar cestos y otros objetos en Ambite hasta hace muy pocos años.
• Cardo corredor, frecuente a la orilla del camino, que dispersa las semillas al secarse y ser arrastrado por el viento; en su raíz, en otoño, puede aparecer la famosa seta de cardo.

En ocasiones a la orilla del camino podremos intuir la presencia de mamíferos. Por ejemplo, es fácil encontrarse con alguna letrina de conejo (lugares comunitarios de deposición de excrementos), y, si ha llovido recientemente, también alguna huella de corzo o de jabalí. A última hora de la tarde es más probable avistar algún corzo, y en cualquier momento nos puede sorprender la huida de un conejo.

Una adaptación interesante en la encina para evitar la presión de los herbívoros (particularmente el corzo) es la presencia de pequeños pinchos en el borde de sus hojas más bajas, donde alcanzan los herbívoros, mientras en las ramas altas presentan hojas casi sin pinchos.

Llegamos a un cruce de caminos y tomamos el de la derecha. Antes de llegar a la Fuente del Robledillo (en apenas 2 minutos), nos dan la bienvenida un par de hermosos quejigos a la izquierda del camino. Estos árboles, a menudo llamados robles por los ambiteños, son los que le dan el nombre a la fuente.

Al quejigo lo diferenciamos de otros Quercus por su hoja mayor y más blanda que la de su congénere la encina; además, en otoño pasa de color verde a amarillo y luego a marrón, permaneciendo en el árbol hasta casi el final del invierno (hoja marcescente), entre tanto la encina mantiene la copa verde todo el año (hoja perenne). El quejigo es un árbol que precisa más humedad que la encina, así que lo vemos sobre todo en vaguadas o laderas orientadas al norte, por lo demás el fruto es una bellota como en la encina.

En el entorno de la fuente veremos sobre todo encinas y, en las zonas más cercanas al agua, olmos y chopos, conformando todo un conjunto de verdor frente al monte más seco, un buen lugar para reponer fuerzas. Por otra parte algunas especies de herbáceas se hacen presentes aquí, por ejemplo el junco churrero (así llamado por su uso tradicional para transportar churros).

Antes de continuar, si es primavera, podemos ver renacuajos en la charca de anfibios habilitada más abajo de la fuente, y si hay suerte escucharemos el canto de la tórtola común o del cuco.

Desde la fuente volvemos hasta el cruce mencionado antes, donde seguiremos de frente.

Mientras avanzamos hacia Ambite vamos en paralelo al camino de la Vega, a la izquierda y debajo. El nuestro, llamado camino del Robledillo, inicia el descenso flanqueado por el brillo de las rocas: son yesos y cristales yesíferos, testigos de una época geológica anterior a la formación del río, cuando el agua se estancaba en esta comarca.

El camino sigue a la orilla de un caz de riego; más adelante cruzamos el arroyo del Barranco del Espinar y nos incorporamos al camino de la Vega, que nos lleva directamente al pueblo.